淀粉類糊料是以淀粉為原料，經(jīng)物理或化學(xué)方法改性制得的一類重要添加劑，在食品、紡織、造紙、醫(yī)藥等多個行業(yè)均有廣泛應(yīng)用，發(fā)揮著不可替代的作用。
食品工業(yè)：
在食品加工中，淀粉類糊料是增稠、穩(wěn)定和凝膠的關(guān)鍵成分。制作果醬、沙拉醬時，添加淀粉類糊料能增加體系黏度，防止果肉或油滴分層沉淀，使產(chǎn)品質(zhì)地均勻、口感細(xì)膩。在烘焙領(lǐng)域，它可改善面團(tuán)流變特性，增強(qiáng)面團(tuán)彈性與韌性，讓面包、蛋糕等在烘烤過程中保持良好形狀，內(nèi)部結(jié)構(gòu)松軟多孔。此外，淀粉類糊料還能作為脂肪替代品，用于低脂食品生產(chǎn)，在降低熱量同時維持產(chǎn)品口感與質(zhì)地。
紡織印染：
紡織印染過程中，淀粉類糊料作為重要的印花增稠劑，能顯著提高印花色漿的黏度，防止染料滲化，使花紋清晰、邊緣銳利。同時，它可在織物表面形成均勻薄膜，增強(qiáng)染料與纖維的結(jié)合力，提高印花牢度。并且，淀粉類糊料易于退漿，印染后通過水洗或酶解即可輕松去除，不會殘留于織物上影響后續(xù)加工與產(chǎn)品質(zhì)量。
造紙工業(yè)：
在造紙環(huán)節(jié)，淀粉類糊料可用作表面施膠劑與涂布粘合劑。作為表面施膠劑，它能增強(qiáng)紙張抗水性、抗油性與耐磨性，提升紙張表面強(qiáng)度與印刷適應(yīng)性；作為涂布粘合劑，可將顏料等成分均勻粘附于紙張表面，形成光滑、平整的涂層，改善紙張光澤度與白度。
